La cadena de restaurantes Murugan Idli Shop en Chennai

El nombre de Murugan Idli Shop es muy conocido en Chennai, donde se ha convertido en una de las cadenas de restauración más conocidas de la región. Está en Tamil Nadu y su principal especialidad es el Idli, un plato que cuenta con mucha popularidad no solo entre los turistas, sino también entre los habitantes de la región.

En total hay cinco restaurantes de Murugan Idli Shop en Chennai, desde los que se realiza el grueso de la actividad. En Coimbatore hay otros tres restaurantes, mientras que de forma bastante llamativa la cadena también ha logrado llegar a Singapur.

La fundó Thiru, un estudiante del IIM que comenzó la franquicia con el nombre de Murugan Coffee Nilayam y que consiguió convertirla en un gran éxito.

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Escrito por ieyasu | 5 de August de 2013 | 0 comentarios
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Comida rápida en cadena con la franquicia Jumbo King

El éxito que han obtenido cadenas de franquicias como Burger King y McDonald’s en la India ha servido de inspiración a multitud de negocios. En el caso de Jumbo King, se trata de una cadena que se estableció en el año 2001 por un matrimonio que se sintió inspirado por el éxito de los mencionados restaurantes de origen norteamericano.

Aunque la primera apertura de Jumbo King se realizó en Mumbai, no tardó en expandirse hacia distintas zonas del país, como Surat, Pune, Thane, Bangalore o Ahmedabad.

El menú característico de Jumbo King se encuentra formado por batata vada en un pav, algo similar a una hamburguesa cuarto de libra. En la actualidad la cadena Jumbo King está considerada como la principal cadena especializada en el vada pav, habiendo amasado hasta ahora una gran fama.

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Escrito por ieyasu | 16 de April de 2013 | 0 comentarios
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El Fish and chips también se disfruta en la India

No podemos decir que los británicos sean un ejemplo de lugar donde se cocina de una forma deliciosa o que tengan comida muy suculenta, a diferencia de lo que ocurre en otros países. Pero han conseguido establecer tradiciones que van más allá de lo que se limita a sus fronteras.

El Fish and chips, por ejemplo, es algo que se ha convertido en un clásico de la cultura inglesa, pero que también está presente en lugares como la India.

Este tipo de comida es totalmente rápida y para llevar. Consiste en un pescado rebozado y un buen surtido de patatas fritas, algo que en ocasiones se puede combinar con salsa tártara o puré de guisantes.

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Escrito por ieyasu | 25 de March de 2013 | 0 comentarios
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Comida rápida en la India desde la cadena Nirula’s

Si pensamos en restaurantes de comida rápida en la India, la cadena más antigua de todas es Nirula’s, que cuenta con distintos locales disponibles en todo el país.

El primer restaurante de Nirula’s se abrió en Connaught Place en el año 1977 y en la actualidad todavía sirve de inspiración a más de 70 franquicias en lugares como NCR Delhi, Rajasthan, Haryana, Punjab, Uttar Pradesh y Madhya Pradesh.

Entre las propuestas de Nirula’s hay todo tipo de comida, con diferentes versiones de su carta, una de ellas especializada en comida occidental, pero no faltando las que buscan proporcionar la mejor comida propia de la India.

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Escrito por ieyasu | 20 de February de 2013 | 0 comentarios
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Burger King en la India ¿una realidad?

A veces hemos hablado de tiendas y de restaurantes que conocemos de nuestro país que también se encuentran presentes en la India. Cuando pensamos en cadenas de comida rápida hay algunas que nos vienen a la cabeza como si fuera muy normal que debieran estar en todos los países del mundo.

De una u otra manera Burger King es uno de estos nombres y aunque sorprenda, hoy por hoy todavía no tiene presencia en la India.

Esto podría cambiar pronto, eso sí, dado que AmRest Holdings SE podría llevar la famosa hamburguesería a la India por lo que se comenta en la prensa internacional financiera.

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Escrito por ieyasu | 20 de February de 2013 | 0 comentarios
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La comida en la región de Kerala

La cocina de Kerala dispone de una elevada multitud de platos vegetarianos y no vegetarianos que se preparan con pescado y carne. Las especies culinarias se han cultivado en la región de Kerala durante milenios y son imprescindibles en cualquier tipo de preparación.

El arroz es un plato dominante que se come en todo momento, como en el desayuno, que principalmente se fundamenta en la preparación de arroz con distintos platos, como el idli o el puttu Idiyappam.

También es habitual acompañar el arroz con chutney, payasam, appam, payar pappadam y otros platos adicionales.

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Escrito por ieyasu | 29 de December de 2012 | 0 comentarios
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Los restaurantes locales Dhaba en la India

Las calles de la India están llenas de un tipo de restaurante local muy reconocido que cuenta con gran popularidad. Se trata de los dhabas, donde se tiende a ofrecer la cocina local.

Estos restaurantes se encuentran por todo el país de manera tradicional, pero también en paradas de tipo camión ambulante.

En la India es fácil encontrarlos cerca de las gasolineras y están prácticamente abiertos las 24 horas del día. La mayoría de los conductores de camiones son de descendencia punjabi, así que es habitual que estos negocios estén relacionados con este tipo de comida, e incluso con la música de la región.

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Escrito por ieyasu | 18 de June de 2012 | 0 comentarios
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Comer con las manos en la India

La India es un país que está evolucionando mucho con el paso del tiempo y que ha llevado una transformación progresiva en los últimos años en muchos aspectos.

El de la comida y las costumbres de cómo comer es algo que ha cambiado recientemente.

Si bien en el pasado era común comer sólo con las manos y hacerlo en el suelo, poco a poco la tradición ha ido dejándose de lado. De todas formas, comer con las manos todavía es algo que se tiene en cuenta y que se recomienda conocer para una visita a la India que no desentone en este sentido.

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Escrito por ieyasu | 10 de May de 2012 | 0 comentarios
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Darshini, el queso más utilizado en la India

Remontándonos a la antigua India, el paneer se mantiene como el queso más utilizado en el país, e incluso en otras zonas de Asia. El uso del paneer es habitual también en Nepal y Pakistán.

Se suele verlo rodeado y frito o servido con espinacas o guisantes, aunque también hay otras maneras de prepararlo. Por ejemplo, el rasgulla se convierte en bolas y se sirve con sirope.

La popularidad del paneer es tal que ha llegado a restaurantes de comida rápida, no sólo a los de la India. Por ejemplo, está presente en McDonalds, donde sirven el McSpicy Paneer y el Paneer Wrap. En los Estados Unidos se puede disfrutar de un bocadillo de paneer en Subway, y Taco Bell lo sirve con burrito de patata.

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Escrito por ieyasu | 26 de February de 2012 | 0 comentarios
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Gulab jamun, uno de los postres de la India

Con el nombre de Gulab jamun se conoce a un postre que normalmente se consume en festivales y grandes celebraciones, como bodas, el Diwali o las celebraciones musulmanas de Eid ul-Fitr y Eid al-Adha.

Se trata de un postre muy famoso en la India, formado por una masa que consiste principalmente de sólidos lácteos, principalmente khoya, un producto de leche de la India, todo unido en una bola con harina y frito.

Una vez está preparado se le pone sirope de azúcar con semillas de cardamomo y agua de rosas, kewra o azafrán. También se puede comprar preparado para que sólo haya que realizar un pequeño proceso, como en otros países se venden las masas ya listas de los postres.

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Escrito por ieyasu | 28 de January de 2012 | 0 comentarios
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