Los restaurantes locales Dhaba en la India

Las calles de la India están llenas de un tipo de restaurante local muy reconocido que cuenta con gran popularidad. Se trata de los dhabas, donde se tiende a ofrecer la cocina local.

Estos restaurantes se encuentran por todo el país de manera tradicional, pero también en paradas de tipo camión ambulante.

En la India es fácil encontrarlos cerca de las gasolineras y están prácticamente abiertos las 24 horas del día. La mayoría de los conductores de camiones son de descendencia punjabi, así que es habitual que estos negocios estén relacionados con este tipo de comida, e incluso con la música de la región.

En la actualidad la palabra dhaba se ha llegado a extender tanto que se relaciona con cualquier restaurante donde se pueda disfrutar con la comida punjabi. Esta se caracteriza, en cierto modo, por usar muchas especias y por tener un alto índice de fritos, algo que le gustan mucho a los conductores de camiones.

En el resto del mundo la palabra dhaba se ha adoptado también para restaurantes relacionados con la comida de la India, pero es algo simbólico, dado que la experiencia real se encuentra en el país.

Este tipo de comida, por otro lado, suele ser barata y muy casera.

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Escrito por ieyasu | 18 de June de 2012 | 0 comentarios
Categorias: Cultura y Restaurantes | Etiquetas: , ,

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